一瓢沸水，兩三粒鹽花，隨意地扯幾片紫菜丟進(jìn)去，海的鮮美頓時在唇齒間彌漫……說起這道家家戶戶知曉的經(jīng)典佳肴，當(dāng)屬衢山島皇墳村小東岙的頭水紫菜。去年，該村通過走訪排摸，正式啟動皇墳紫菜養(yǎng)殖基地項目，紫菜旺民共富工坊建設(shè)如火如荼。這不，趕著頭水紫菜迎來采收，本期《走進(jìn)共富工坊》再次走進(jìn)衢山鎮(zhèn)。
皇墳村位于衢山島中北部，多山少地。在與黃澤洋相接處，有3處海灣。紫菜旺民共富工坊便位于小東岙。這天上午8時，隨著潮水漸長，趕海人陸續(xù)上了岸，大伙兒三五成堆，張羅著處理剛采收上來的紫菜，忙得不亦樂乎。
“今天5時工人已經(jīng)全部到達(dá)碼頭，如果晚來的話，潮水大了就不能生產(chǎn)，所以只能等候時間搶收。”紫菜旺民共富工坊現(xiàn)場負(fù)責(zé)人劉祖?zhèn)愓f。
談及紫菜養(yǎng)殖，早在上世紀(jì)六、七十年代，村里的漁業(yè)生產(chǎn)大隊的年輕人出海捕魚作業(yè)，后方年紀(jì)較大的村民們則就近嘗試在小東岙北側(cè)海域種植紫菜。
“以前紫菜苗都是從福建引進(jìn)的，用竹簾進(jìn)行養(yǎng)殖，現(xiàn)在改用尼龍線片，已經(jīng)養(yǎng)殖了半個多世紀(jì)。”衢山鎮(zhèn)皇墳村村民毛其恩說。
依托海灣所處的天然地理優(yōu)勢，去年，皇墳村重新對場地進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計，并邀請村中技術(shù)能手出山，并在灘涂首批試養(yǎng)了20畝紫菜。經(jīng)過一段時間的培育，紫菜在潮起潮落間逐漸長成。
清洗好的紫菜被均勻鋪在特制的竹篩子上，經(jīng)過充分地日曬，色澤黝黑發(fā)亮。今年，衢山鎮(zhèn)還專門為工坊生產(chǎn)的紫菜設(shè)計了包裝，取名為“瀛洲觀音紫菜”，以期進(jìn)一步擴(kuò)大品牌效應(yīng)。
另一側(cè)，紫菜旺民共富工坊育苗池車間、小型冷凍房及配套輔助房等廠房搭建已完成，各類設(shè)備均已到位。工人們趁著晴好天氣，加緊對場地進(jìn)行平整澆筑。
“投入150萬對廠房設(shè)備進(jìn)行改造，投入300萬進(jìn)行土建，半自動的流水線能最大程度保存紫菜品質(zhì)和色澤味道。”衢山鎮(zhèn)皇墳村黨總支書記沈海倫說。
除了紫菜養(yǎng)殖、加工外，衢山鎮(zhèn)皇墳村還計劃在加工場地閑的時候，利用烘干機(jī)等設(shè)備，引入一些曬鲞的產(chǎn)業(yè)，加速“造血”，帶動村內(nèi)閑散勞動力實現(xiàn)就業(yè)。
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