在秀山島，有這樣一位敢想敢做的00后姑娘，她放棄城市工作，回到家鄉(xiāng)開起了別具一格的咖啡館，用獨(dú)特的方式為海島注入新的活力，她就是24歲的李卓聰。
三年前，李卓聰做了一個(gè)讓身邊人意想不到的決定——放棄杭州的工作，回到家鄉(xiāng)秀山島創(chuàng)業(yè)。這家名為伍陸柒的咖啡館，便是她追逐夢(mèng)想的起點(diǎn)。當(dāng)時(shí)的她，面對(duì)著家人的諸多反對(duì)。家人認(rèn)為秀山島客流量不高，而且咖啡并非島上的日常飲品，再加上咖啡館經(jīng)營(yíng)事務(wù)繁雜，對(duì)于一個(gè)女孩子來說挑戰(zhàn)巨大。但李卓聰并沒有因此退縮，她敏銳地察覺到島上的商機(jī)與特色，決心在這片熟悉的土地上干出一番事業(yè)。
為了吸引更多游客，李卓聰獨(dú)辟蹊徑，在咖啡館里打造了一個(gè)極具特色的窯爐。這個(gè)窯爐可不是普通的窯爐，它是由老房子拆下來的青磚精心砌成的。李卓聰憑借自己對(duì)美食的熱愛和鉆研精神，利用這個(gè)窯爐烤制披薩和面包。她深知，要想做出美味的食物，火候的把控至關(guān)重要。窯爐內(nèi)的火焰在450度到480度時(shí)，是烤制披薩和面包的最佳時(shí)機(jī)，只需一到兩分鐘，酵母的作用就能讓披薩的蓬松度達(dá)到完美狀態(tài)。
除了窯爐本身獨(dú)具特色，李卓聰還巧妙地將海島風(fēng)味融入到披薩的用料中。她加入腌制過的蝦、章魚等新鮮海鮮，讓每一塊披薩都散發(fā)著濃郁的舟山海洋氣息。在她看來，游客品嘗的不僅僅是披薩，更是舟山這座海島獨(dú)特的味道。“自己比較喜歡吃，也喜歡鉆研這些美食，當(dāng)時(shí)這個(gè)院子正好缺少一個(gè)特色，所以就想著用窯爐披薩和窯爐面包來作為一個(gè)吸睛點(diǎn)。”李卓聰笑著說。
烤制窯爐披薩的過程需要全神貫注，李卓聰必須專心致志地守在窯爐邊，稍有不慎披薩就會(huì)烤焦。經(jīng)過三五分鐘的精心烤制，一張外圈微焦、面餅蓬松、食材味道完美融合的窯爐披薩便新鮮出爐了。“烤好的披薩周圍一圈有微焦感，稍微有點(diǎn)黑黑的就可以了。跟普通披薩比，窯爐披薩面餅蓬松度會(huì)更高一點(diǎn)，而且好的火候會(huì)讓食材味道融合得更好，這就是窯爐的一個(gè)特色。”李卓聰介紹，生意最火爆的時(shí)候，她一天要烤十幾張披薩，盡管忙碌，但她樂在其中。
然而，創(chuàng)業(yè)之路并非一帆風(fēng)順。李卓聰坦言，這家店從一開始就是她一個(gè)人獨(dú)自撐起來的，獨(dú)木難支的困境時(shí)常出現(xiàn)。招聘員工也成為了她的一大難題，由于小島的特殊環(huán)境，不太容易吸引到合適的人才，即便招到了員工，也需要進(jìn)行特殊的培訓(xùn)才能上崗。
但這個(gè)愛動(dòng)腦筋的姑娘總能將困難轉(zhuǎn)化為特色。她把吧臺(tái)前的空房間巧妙地改造成了“青年暢聊室”，為岱山的青年們打造了一個(gè)舒適自在的交流空間，沒有拘束感，鋪著柔軟的地毯，大家能在這里暢所欲言。如今，這個(gè)咖啡館已然成為了島上的“青年聚集地”。李卓聰還經(jīng)常組織創(chuàng)業(yè)青年們?cè)诘昀锓窒斫?jīng)驗(yàn)、討論新的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子。李卓聰說：“青年們可以在里面暢所欲言，小島公益等組織也時(shí)常在此相聚，碰撞出許多創(chuàng)意的火花。”
從一杯咖啡到一張披薩，再到一個(gè)夢(mèng)想，李卓聰用她的智慧和勇氣，在秀山島上書寫著屬于自己的創(chuàng)業(yè)篇章。她讓老房子煥發(fā)出新的活力，也為年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)提供了生動(dòng)的范例。在她身上，我們看到了年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的無限可能，相信未來會(huì)有更多的青年像李卓聰一樣，帶著熱愛與創(chuàng)新，回到家鄉(xiāng)，為這片土地帶來新的希望與發(fā)展。
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